半岛体育1. 最常见的即是18/10 或者18/8 不锈钢的。锅底是夹纯铝的复合底告竣平均导热。（不锈钢热传导系数15，铝是230）。坚忍耐用，导热平均。但不锈钢不适合隔夜存放高盐，高酸食品汤锅。代表品牌：Fissler（菲仕笑），WMF（福腾堡），上海产 Zwilling（双立人），苏泊尔等。2. 铸铁锅。必然厚度的铸铁锅导热平均，比热大，保温长久，很适合做汤锅炖锅。（铸铁热传导系数80）代表品牌：法国 Le Creuset（酷彩）， Staub （后者从属于双立人）3. 铸铝锅。纯铝导热格表疾速平均，比热也较量大，适合做炖锅。因为纯铝不宜直接接触食品，于是此类锅都是用不沾涂层掩盖。4.特种陶瓷/玻璃锅。特种陶瓷/玻璃能耐1000度以上的高温，以及400度以上的骤变温差。不怕干烧，可能从冷冻室里拿出来直接上火加热。且不和任何食材发作化学反映。弊端即是导热比金属差，只可做汤锅。（热传导系数40）代表品牌：美国 CorningWare（康宁），Visions（晶彩），法国 Luminarc（笑美雅）此种锅正在导热金属锅体轮廓面加一层致密，坚硬的特种陶瓷层。拥有不锈钢锅具和铸铁锅具的全体益处，且不怕酸碱盐食品。价值较量贵，一个要几千块。6. 另有极少其他材质，比方中国的砂锅，日本的砂锅等。砂锅导热徐徐平均，保温本能好，适合做汤煲（倘若不恐慌）。及格的透后盖子都是用耐热硼酸玻璃做的，能耐300度高温，但不行直接明火加热。代表品牌是Pyrex 耐热玻璃（CorningWare 旗下），为各大锅具厂普通采用。

　　1. 最常见的即是18/10 或者18/8 不锈钢的。锅底是夹纯铝的复合底告竣平均导热。（不锈钢热传导系数15，铝是230）。坚忍耐用，导热平均。但不锈钢不适合隔夜存放高盐，高酸食品半岛体育。代表品牌：Fissler（菲仕笑），WMF（福腾堡），上海产 Zwilling（双立人），苏泊尔等。2. 铸铁锅。必然厚度的铸铁锅导热平均，比热大，保温长久，很适合做汤锅炖锅。（铸铁热传导系数80）代表品牌：法国 Le Creuset（酷彩）， Staub （后者从属于双立人）3. 铸铝锅。纯铝导热格表疾速平均，比热也较量大，适合做炖锅。因为纯铝不宜直接接触食品，于是此类锅都是用不沾涂层掩盖。代表品牌：德国Berndes（宝迪），Woll4.特种陶瓷/玻璃锅。特种陶瓷/玻璃能耐1000度以上的高温，以及400度以上的骤变温差。不怕干烧，可能从冷冻室里拿出来直接上火加热。且不和任何食材发作化学反映。弊端即是导热比金属差，只可做汤锅。（热传导系数40）代表品牌：美国 CorningWare（康宁），Visions（晶彩），法国 Luminarc（笑美雅）5. 陶瓷合金锅具此种锅正在导热金属锅体轮廓面加一层致密，坚硬的特种陶瓷层。拥有不锈钢锅具和铸铁锅具的全体益处，且不怕酸碱盐食品。价值较量贵，一个要几千块。代...1. 最常见的即是18/10 或者18/8 不锈钢的。锅底是夹纯铝的复合底告竣平均导热。（不锈钢热传导系数15，铝是230）。坚忍耐用，导热平均。但不锈钢不适合隔夜存放高盐，高酸食品。代表品牌：Fissler（菲仕笑），WMF（福腾堡），上海产 Zwilling（双立人），苏泊尔等。2. 铸铁锅。必然厚度的铸铁锅导热平均，比热大，保温长久，很适合做汤锅炖锅。（铸铁热传导系数80）代表品牌：法国 Le Creuset（酷彩）， Staub （后者从属于双立人）3. 铸铝锅。纯铝导热格表疾速平均，比热也较量大，适合做炖锅。因为纯铝不宜直接接触食品，于是此类锅都是用不沾涂层掩盖。代表品牌：德国Berndes（宝迪），Woll4.特种陶瓷/玻璃锅。特种陶瓷/玻璃能耐1000度以上的高温，以及400度以上的骤变温差。不怕干烧，可能从冷冻室里拿出来直接上火加热。且不和任何食材发作化学反映。弊端即是导热比金属差，只可做汤锅。（热传导系数40）代表品牌：美国 CorningWare（康宁），Visions（晶彩），法国 Luminarc（笑美雅）5. 陶瓷合金锅具此种锅正在导热金属锅体轮廓面加一层致密，坚硬的特种陶瓷层。拥有不锈钢锅具和铸铁锅具的全体益处，且不怕酸碱盐食品半岛体育。价值较量贵，一个要几千块。代表品牌：德国 Silit （目前从属于WMF集团）6. 另有极少其他材质，比方中国的砂锅，日本的砂锅等。砂锅导热徐徐平均，保温本能好，适合做汤煲（倘若不恐慌）。透后盖子：及格的透后盖子都是用耐热硼酸玻璃做的，能耐300度高温，但不行直接明火加热。代表品牌是Pyrex 耐热玻璃（CorningWare 旗下），为各大锅具厂普通采用。3, 汤锅有哪几种材质？

　　汤锅的苛重质料是铁、不锈钢、铝、搪瓷等。1、铁锅铁锅是烹饪食品的古代厨房工具。这是目前最安静的罐子。它不含其他化学物质，不氧化，不融化，不存正在零落的题目。市道上绝人人半不锈钢锅都是由304优质不锈钢造成，根基上是复合钢，有三四层。不锈钢锅最大的益处之一是耐用。铝锅简易、耐用、加热疾、导热平均、不生锈。导热疾，受热平均，保温本能好。锅体厚重，密封性好。喝汤的好处还良多：1、鸡汤抗伤风：鸡汤异常是母鸡汤中的独特营养，可加疾咽喉部及支气管黏膜的血液轮回，加强黏液渗出，实时根除吸呼道病毒，对伤风、支气管炎等防治成效独到。2、骨汤抗衰老：骨汤中的独特营养以及胶原卵白等可疏通微轮回汤锅。50岁一9岁的10年间，乃是人体微轮回由盛到衰的转移期，老化速率疾，多喝骨头汤往往可收到药物也难以到达的成效。3汤锅、鱼汤防哮喘：鱼汤中有一种独特的脂肪酸，拥有抗炎感化，可能遏造呼吸道发炎，并避免哮喘病产生，对儿童哮喘最为有益。4、菜汤抗污染：种种稀奇蔬菜含有大批碱性因素，并溶于汤中，喝蔬菜汤可使体内血液呈平常的弱碱性状况，避免血液酸化，并使浸积于细胞中的污染物或毒性物质从头融化，随尿排出体表。5、海带汤御寒：海带含有大批的碘，而碘元素有帮于甲状腺激素的合成，拥有产热效应。因其可能加疾构造细胞的氧化流程，降低人体根柢代谢，并使皮肤的血流加疾，于是能减轻严寒感。参考材料起源：国民网-煲汤的用具也很紧张 煲汤用什么锅最好？名词声明

　　当物体各局部之间不发作相对位移或区其余物体直接接触时，仰仗物质的分子、原子及自正在电子等微观粒子的热运动而发作的热量通报称为导热（热传导），于是表面上讲导热可能正在固体、

　　铸铁，是一个汉语词语，意义是指含碳量大于2%的锻造铁基合金，含硅及少量锰、磷、硫等元素。

　　不锈钢（Stainless Steel）是不锈耐酸钢的简称，耐气氛、蒸汽、水等弱腐化介质或拥有不锈性的钢种称为不锈钢；而将耐化学腐化介质（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐化的钢种称为耐酸钢。 因为两者正在化学因素上的区别而使他们的耐蚀性区别，遍及不锈钢大凡不耐化学介质腐化，而耐酸钢则大凡均拥有不锈性。“不锈钢”一词不单仅是简单指一种不锈钢，而是默示一百多种工业不锈钢半岛体育，所开采的每种不锈钢都正在其特定的利用规模拥有优越的本能。告捷的环节最初是要弄清用处，然后再确定确切的钢种。和筑立构造利用规模相闭的钢种普通惟有六种。它们都含有17～22%的铬，较好的钢种还含有镍。增加钼可进一步改革大气腐化性，异常是耐含氯化物大气的腐化。半岛体育汤锅什么材质好 汤锅什么材质好