半岛体育说到豆花，四川的豆花跟南北豆花是两种观点，固然四川能够化为南方，然而却独立于南北的一种存正在，由于当北上广深等都市正在斗嘴豆花、月饼、豆腐脑是吃甜依旧咸的时间，四川人坚信会嗤之以鼻的说：这玩意不是吃辣的吗？

　　四川人不大概吃甜豆花，而四川豆花正在四川最好的该当依旧川南，川南豆花之争没有结论，固然富顺是豆花城，然而泸州人绝对不会拒绝富顺豆花，同时也不会臣服于富顺豆花，咱们泸州有我方的吃豆花的办法，况且还不止一种，三区四县，都爱吃豆花，却平昔没有真正团结过。豆花最佳搭配是下米饭，咱们简称豆花饭，低价可口又强健，然而泸州人的豆花饭没有天花板，却唯有渺视链，之因而不拒绝富顺豆花，或者不和富顺豆花比凹凸，是由于咱们我方少许区县都还没有斗嘴出个一二三。

　　豆花饭不是泸州独有的存正在，它实在是川渝贵一带常见的幼吃。豆花鲜嫩，蘸水香辣，明白美味，开胃下饭。用豆花作为下饭菜的一种速餐食物，由一碗豆花、一碗大米饭、一幼碟蘸水而构成。遵照古代，良多老四川吃豆花饭的时间，还要配一碗烧白(豆芽扣肉)、鲊肉笼笼，或者喝点幼酒。

　　然而豆花的点化的老嫩，蘸料的搭配，又有素豆花和荤豆花的区别，以及豆花除了粗略的服法，被无尽的阐发，你害怕唯有正在泸州才干感应的明明晰白，让人骑虎难下的同时，又惊呼这也太会吃了。

　　现正在老城区吃豆花饭，假如不是我方家里做，凡是是去州里下馆子或者到寺庙里吃，过去寺庙豆花饭紧倘若蘸水巴适，然而并不繁复，糍粑海椒或者油酥海椒，搭配生菜油、木姜油或者木姜菜（有人说是鱼香菜），再加盐巴味精葱花自行增加，凡是蘸水是幼碟子，分量并不多，一碗豆花加上微黄的豆花水，咱们喊窖水，这个窖泸州人要读告。

　　白米饭一来是要蒸硬点，不行太软，如许豆花原本就软没有阴阳互补品味口感就欠好了，况且用甑子饭最好。点一大锅豆花，大家半人可爱吃嫩点或者不要太老，有人描摹是绵扎，奈何分析里，便是豆花表面老一点，容易被筷子夹起来，然而内部还很嫩。

　　蘸水的服法，有人可爱一点点的蘸，有人可爱一大坨的蘸，斯文和粗野都是性格释然，斯文的吃完豆花饭蘸水还没有吃完，粗野的大概除了豆花饭多吃点，蘸水要花消好几盘。

　　合江人没有那么粗略，他们热爱豆花的水平，比荔枝还闻名，合江人能够从早吃到宵夜的豆花，早餐就能够吃早豆花饭，宵夜还能把豆花做成豆花烤鱼，而蘸水上面，合江险些是豆花蘸水的顶配，几十种佐料，乃至有肉臊子，满满的一碗蘸水，你觉得都要胜过一碗豆花的代价，然而吃起来真的很爽，当然除了素豆花，他们斥地的各样豆花烹调式样，更是能够搞一个合江豆花全席。

　　要让他们认可市区的豆花饭好吃，我揣度是绝对不行。而叙永的荤豆花则直接把素豆花给否认了。叙永县江门荤豆花是以黄豆、老坛盐酸菜、精瘦肉、鲜蘑菇、土鸡汤、植物油、姜末、葱末等动作紧要原料创造而成的。荤豆花，汤美味美、豆花细腻绵扎，多煮一阵更能汲取锅里各样食材带来的美味，蘸上味碟，一口豆花一口饭，有一种美满的饱足感。

　　归正看得出来，这里人不满意粗略的食材，更期望把它往暖锅和汤锅里靠，然而又让其能够独立成席，乃至荤豆花搭配完全了，你会绝比拟吃暖锅还恬逸。

　　当然除此以表汤锅，荤素吃完，豆花剩下还能够再度加工汤锅，二面黄家常豆花，臊子豆花，鸡哈豆花等等。由于起锅滗干水分的豆花跟豆腐区别不大汤锅，然而仍然能够被做成各样美食。

　　如许看来，各样服法有各样服法的有趣，各个地方有各个地方的民俗和口胃，不管奈何样，固然互比拟对渺视，却从不伤和气，越发是老城区的泸州人，好吃的就不拒绝汤锅，管你哪个是天花板，哪个是最符合啊，群多都可爱就行。

　　因而，正在泸州，只须你找对地方，吃豆花乃至比饮酒还恬逸汤锅，当然豆花下酒越吃越有，这也是能够的。泸州豆花饭没有天花板惟有歧视链汤锅谁也不平谁却伤不了温顺