故宫博物院现藏有大宗的清代宫廷饮食器皿，个中以清晚期为多。包含暖锅、火碗、一品锅、壶、盘、碗、水囤、碟、羽觞、刀、叉子、箸、茶船、食盒等；材质多样，有金、银、玉、水晶、瓷、搪瓷、翡翠以及玛瑙等；创造地也分清宫造办处创造、民间银楼创造、表省本地创造进贡等。

　　此表，依照餐具的成效、利用者的身份、利用的景象，用到的餐具也各不肖似。天子寻常进膳会用到各式的盘碗；冬天时增设热锅、暖碗，大宴时的御用宴上公共用玉盘碗；万寿宴时用特造的铜胎镀金掐丝搪瓷万寿无疆盘碗；皇后、妃、嫔等有搭配其职位利用的盘碗，即皇后及皇太后用黄釉盘碗，贵妃、妃用黄地绿龙盘碗，嫔用蓝地黄龙盘碗，朱紫用绿地紫龙盘碗，常正在用五彩红龙盘碗……

　　清宫中之因而有大宗的餐具遗留下来，与清宫中百般筵宴、祝寿举动有着直接的干系。如帝后寻常的饮膳、年节的饮宴、“千叟宴”等实质。个中，千叟宴是清宫中范畴最大、人数最多的筵宴，赴宴者都务必是六十岁以上的白叟。千叟宴始于康熙朝，风靡于乾隆朝，嘉庆朝今后便正在清宫中消迹了。

　　光绪朝的餐具较之前朝有所兴盛，要紧正在于西餐具的引进。慈禧太后正在饮宴上豪奢至极，于是每年都必要正在宫中填充巨额高雅而名贵的餐具，这就使得光绪朝的御膳房餐具，越发是金、银、玉质餐具较之前朝更为丰厚且质、量兼优。

　　这些举动并不轻松，它们拥有礼节庄重、规格高的特征，是饮食中“礼”文明的活泼再现，同时更是宫廷美食、鲜味、美器之集大成者。正在这些雄伟的宴会举动所利用的餐具，均可响应出宫廷器物的奢侈、繁琐和高雅。

　　“野意家伙”是清宫中对暖锅等器皿的通称，野意，野味也。清宫中所用的百般野味，要紧起源于东北大、幼兴安岭和长白山的特产。“野意暖锅”一菜，是清宫御膳中的代表菜，也是规范的满族菜。档案中记录的“野意家伙”，多指创造“野意暖锅”这类菜肴时所用的暖锅餐具、盘、碟、果盒、火碗、攒盒、方盘、镟子等。

　　此6件餐具金质成色为足赤，色泽黄亮，熠熠生辉，錾刻细腻，纹饰大白，工艺极精。此为溥仪当年正在天津盐业银行的典质物，1951年回归故宫。

　　幼碟为圆形，敞口，圈足。心里凹下以承单耳杯，錾刻团龙纹，边缘有八宝纹、幼朵斑纹及菱形斑纹。足表墙刻回纹一周。此碟实为杯托，与单耳杯配成一套利用。

　　单耳杯为圆形，撇口，圈足。腹部表壁錾刻轮、螺、伞、盖餐具、花、罐、鱼、肠八宝纹，近口沿处有幼朵斑纹和菱形纹。足表墙为回纹一周。杯一侧凸雕花叶形单耳。足底刻有“北京”、“中国”、“足赤”等戳记。此杯之足恰纳入上一件幼碟的心里凹处，为一套。

　　叉有三齿，其柄部錾刻八宝纹饰中的花、罐、鱼、肠四种图案，中部錾刻一正面团龙纹。柄后头刻有“北京”、“中国”、“足赤”等戳记。

　　勺呈椭圆莲瓣形。勺内錾刻正面团龙纹，毛发乍起，身曲屈盘绕，两前爪高举于头部两侧，全身祥云盘绕，周边为朵斑纹及菱形斑纹。柄部錾刻八宝纹中的轮、螺、伞、盖四种图案。柄后头有“北京”、“中国”、“足赤”等戳记。

　　箸为一双，上方下圆形，上半截方形的四面均錾刻八宝纹，顶端有环，两支有活环金链相连。中部均刻有“北京”、“中国”、“足赤”等戳记。

　　匙两头金造，柄中段套接青玉圆柄。如意云头形金柄端表表双钩开光内錾刻“囍”字。

　　金、玉的利用从来是职位和产业的标记。正在中国汗青上，美玉的利用较黄金要早很多，两者正在很长一段时刻内并行兴盛。明代衣饰、器用上开端流通金、玉并用。皇家东西，极尽奢侈之能事，金、玉不单用于衣饰或陈列，也用于饮食用具，显现了富可敌国的功名利禄。清代帝王大婚或是太后、天子万寿庆典，一般特意创酿成套精良的装束、饰品、器用，并离别装扮符号性的“喜”、“囍”或“寿”字。此器錾有“囍”，是清代天子与皇后的婚庆用品。

　　羹匙为九成金造，是宫廷饮食用具之一。匙体光素。匙柄为青玉造，柄端镶嵌金如意。

　　此羹匙金质成色很好，用料探求，工艺卓越，从一个侧面响应了清代宫廷饮食用具的精良。

　　清代后妃用餐具。青白玉造成，筷子上部饰竖棱纹，顶端、中部和下部镶金三处。顶端为尖顶形，中部为凸环纹八道，下部光素。金为赤金，成色上佳。

　　箸为一对，呈圆棍状。每支由四截构成，从上至下的材质按序为紫檀、玉、紫檀餐具、金。个中两段紫檀均嵌金银丝斑纹，金、玉两截皆光素。箸之端头为玉莲苞式顶。

　　箸，俗称筷子，为饮食用具。此箸应与金镶紫檀柄玉顶果叉和金镶紫檀柄玉顶漏匙为一套。

　　果叉金质。木柄安设处錾牡丹纹饰，镶有紫檀木柄。木柄上以金银丝嵌48个“寿”字，顶端镶嵌白玉雕花顶。

　　果叉为宫廷饮食用具之一，其装扮多正在柄部，平常嵌有金、银、玉、木、牙、骨及搪瓷等等，造型各异，品种繁多，工艺卓越。此件果叉之金镶玉的做法应源于品级轨造的划定，注解此器是帝后主要仪式中的用品。其上装扮寿字，则可猜想此叉是为某位天子或皇后过寿辰而特造的。

　　四棱青玉柄，首作花苞形。金叉上部装扮双面蝙蝠，其下叉股间又焊接一双面古钱。“蝠”、 “福”谐音，古钱中央为一近方形孔眼，图案寄意福正在面前。

　　明、清此后，工艺品上做吉利图案特别流通。别的，拥有劝化旨趣以及富含文人雅趣的题材也是颇为常见的装扮，如福禄寿三星、樵耕渔读、携琴探友等等，并变成固定的程式，响应了当时人们美丽的梦念和期许。

　　茶碗为八成金质。圆形，口微表撇。内壁光素，表壁口沿上錾刻回纹一周，腹部饰錾花锦地，上有团寿及囍字各四个，近足处饰莲斑纹一周。圆形底足，足部饰回纹一周。足底刻“同治十一年二两平重七两四钱二分”15字款识。

　　此茶碗创造工艺高雅，錾刻的纹饰与字体规整、俊美，为清代晚期宫廷金质藏品中的宝物。此类金成品假使正在清宫亦非天子寻常所用。它是服从《大清会典》哀求的式样创造，并服从国度轨造仅正在天子大婚、万寿等仪式中利用。

　　金碗捶揲成型。碗腹錾刻几何纹地上间饰“囍”和团“寿”字。口沿及足錾刻回纹各一周，器腹下部近足处为仰莲纹一周。器底錾刻“同治十一年二两平重七两四钱一分”铭文。清同治十一年为1872年。

　　此碗是同治天子大婚用品。清代金器往往正在器底錾刻年款、重量，有的尚有承造作坊的戳记。清晚期除造办处表，民间作坊也承接了不少皇室金器的创造。

　　幼碟圆形口，浅膛，圈足，通体光素无纹。造型漂后，做工高雅，银镀金色泽熠熠生辉，显示了皇家风格。此类幼碟是宫廷御膳时盛放调料的餐具之一。

　　器由金托、玉碗、金碗盖三部门构成。托较高，下足圈筒式，下粗上细，其表饰突出的勾莲纹和数排如意纹，并嵌有松石海棠花、如意云。足上为圆形托盘，边沿饰连球纹并嵌松石边线，盘内壁开光，开光内饰缠枝纹并嵌松石花。盘中部泛起圆形碗座，其壁錾勾莲纹并嵌松石梅花。

　　碗为白玉质，纯洁如脂。圆形撇口，表壁素无纹，内壁琢藏文。碗底有“乾隆年造”四字款。碗盖略高，宽沿，中部隆起，饰勾莲纹并嵌松石饰片，上部锤錾莲瓣纹，顶部有花蕾式纽。

　　清代宫廷利用的盖碗品种良多，金餐具、玉组合的作品则较少。这件盖碗的金工高雅，玉质绝佳，托、盖、碗浑为一体，既适用又有很好的陈列结果。

　　杯略高，筒状，圆口，上大而下幼。杯表壁錾行龙，龙身侧为缠枝莲纹，近足处有海水纹。杯两侧各有一耳，耳上部为莲花托，托上嵌大珍珠一颗，其下为镂空篆字，一耳为“万寿”，一耳为“无疆”，字下有灵芝纹。杯底圈足。

　　托盘较阔，宽沿，其上錾缠枝莲，四方嵌珍珠4颗。盘内平底，錾8朵莲花，其间4朵嵌珍珠为花心。中部隆起圆形杯座，其上饰龙纹。

　　这套金质杯盘为清宫内务府造办地点造，华丽富丽，是宫廷进行大宴时供天子利用的。带有“万寿无疆”赞词的清代金质羽觞目前还很少见。

　　杯、盘均捶揲成型。杯身鱼籽纹地上对称装扮缠枝西番莲图案两组，两侧间饰古钱纹。口沿及足各有回文一周。花耳顶部镶嵌金珠。盘心突出覆莲座，座周錾刻西番莲，鱼籽纹地。宽折沿表表錾刻扇形纹。

　　喝酒正在中国有着特别永远的汗青，分歧工夫的酒具也是各具特点。商周工夫，青铜酒具为社会上层宴饮必备。成套金、银杯盘、执壶的利用自唐餐具、宋始，平素到明、清均颇为流通。除金、银表，明、清宫廷还多数利用玉造杯盘。

　　金瓯永固杯是清代天子正在每年元旦进行“开笔典礼”时专用的羽觞，金瓯正在古代是国度政权的美称，金瓯永固杯之名寄意着大清的疆土与皇权长久牢固。该杯平素动作清代皇室宝物代代宣传。

　　此杯为嘉庆二年（1797）年由清宫廷造办处奉旨创造。当时乾隆天子虽已让位，但仍已太上皇的身份，现实控造着国度政权，为了流露对他的推崇餐具，宫中仍用乾隆年号，而非嘉庆年号。因而杯上如故署乾隆年款。而这杯子，自造好此后，乾隆也只利用了一次，便亡故了。

　　杯胎用八成金造成，杯口边铸有“金瓯永固”、“乾隆年造”篆书，其余部门以回纹装扮。全盘杯子用黄金500克，通体以錾刻缠枝花草，其上镶嵌数十颗巨细不等的珍珠，红、蓝宝石和粉色碧玺等，黄金与珍珠相映成色，使得周身分散着温柔的金色后光。金杯两侧各有一个杯耳，为夔龙形，龙头上各有一颗珠花。三只杯足则做成了大象鼻子的式样，地步出格活泼。金杯造型新奇，线条圆满，采用了卓殊的花丝镶嵌工艺，堪称我国工艺本事史上的精品。

　　壶金质，身较高，撇口，细颈。壶口上有一锥形盖，盖面自上而下分为四层，每层亦錾云龙纹，盖下有一锥形榫，插入壶口。颈中部饰一周素箍，其上呈条状支解，内饰云龙纹。

　　壶腹呈球形，以纵向条纹支解，其间亦饰云龙纹，龙尾向上，头朝下，与颈部云龙图案宗旨相反。壶足似颠倒漏斗，圆形，上细而下阔，饰云龙、海水、火焰纹。壶流细而长，全部光素，口沿处錾花，下部饰兽面纹。

　　这件金执壶的造型鉴戒了其它品种的器物，纹饰为浅浮雕，周详而少转移，拥有褂讪感，是宫廷利用的酒具。

　　执壶为五成金质，直口，直颈，壶身呈葫芦形，象首流，龙首柄，高圈足，有双层莲瓣纹盖。通体錾刻缠枝莲斑纹。

　　此执壶造型斯文，线条流通绚烂，錾刻的纹饰极其精致繁复，金色的质地与精良的纹饰相得益彰。此种执壶即可陈列也可利用。

　　壶口相似僧帽形，斜口，直壁，平底，圈足，环链提手，流自壶身所刻龙纹口部伸出。口、腹、底各有一道凸棱，上刻缠枝花草纹。

　　器身上半部门装扮二龙戏珠纹，下半部门镌刻双凤纹。盖面饰龙凤纹。表底中部雕刻“宣统十四年，足纹一百二十两”款。

　　壶颈部饰一圈八宝花，腹部光素无纹，壶腹一侧有龙形把手，其上部有金链一条与盖相连，圈足饰垂莲瓣纹。八雅轩丨【八雅保藏】皇家御用餐拥有多壕餐具？看完惊呆了