年后和友人会餐，思吃点平淡的汤锅，发明思吃的那家汤锅名字竟形成了渣渣牛肉。

　　再寻找一番，发明成都蓦然有了4-5家渣渣牛肉，险些都是客岁下半年初阶买卖，且都正在人气榜上。

　　只是，说起资历的渣渣牛肉，坚信良多四川人脑子里第一个蹦出来的，依然那家被称为“天花板”的——邛崃一绝卧龙渣渣牛肉老店。

　　炎天和友人去川西竹海寻个清爽，玩耍完了时，咱们驱车十几公里去吃了一次渣渣牛肉。

　　听名字就很霸气的——邛崃一绝卧龙渣渣牛肉老店，位于邛崃市兴龙街43号。这条街上渣渣牛肉店不少汤锅，但人气最旺的，依然它。

　　川A车牌沿街停靠，配上这好像给人吃下“定心丸”的12字店招，走到门口，内心只要两个字：稳了。

　　店里没啥情况，大厅几张桌子挨着摆放，隔邻有两个包间，一桌桌人边吃边喝，觉得都是为了这一口滋味来的。

　　找张空桌子坐下，便可初阶点单。渣渣牛肉按斤卖，至于如何点、点多少，全无须忧虑，效劳员孃会按人头配比推选。

　　咱们听“调度”点了一斤渣渣牛肉，选了微辣。牛筋、牛杂、牛肉可混淆秤重，随吃随加，再配上极少蔬菜，正在隔邻桌飘来的芬清香气里，搓手期望。

　　店里上菜速率很疾，大约几分钟，效劳员孃就端上来一锅。朴质的不锈钢盆里，红红绿绿随双手轻轻摇晃，荡起香气，任谁看了都直呼哇塞。

　　有着碎、细、渣等描画词的菜，比方烂肉豇豆、表婆菜炒肉沫，这都是下饭菜的扛把子成员。吃过渣渣牛肉的门客，第一印象里必然有个要害词：下饭。

　　只是，和为了下饭去点的菜品区别，化被动为主动的渣渣牛肉汤锅，是刚一上菜思盛米饭的存正在——不吃两碗饭即是弗成。

　　牛肉切成碎粒，源委牛油暖锅底料炒造、再加汤煮开，其芬芳的香味与油气扑散开来，搭配满锅的奇怪芹菜碎，无论口胃依然颜值，都是一个拿捏好吃嘴的秤谌。

　　牛肉粒有点嚼劲，带着浓厚的油气，麻麻辣辣，十分入味，搭配本芹菜嗜好者最爱的芹菜粒，混着米饭，一吃一个不吱声。

　　加的牛杂，同样适口。大片牛肉、牛肚等，正在这一锅浓厚的汤底里走上一遭，被全体浸透。筷子的存正在感，全靠它和素菜呈现了。

　　至于蔬菜，则可任意，店里都是些应季/旧例蔬菜，比方上个月再次赶赴时，正值季候的豌豆尖天然成了必点菜品。

　　嫩嫩的豌豆尖滚过红油，看起来被烫得稍显败兴，平整中泛着点点油光，给刚才碳水摄入过多的人一点淡淡的均衡感——固然刚吃了三碗饭但我也是吃了蔬菜的人。

　　店里收银台也有邛酒售卖，吃点儿喝点儿，都很适应。对了，假设没有吃过邛崃的另一特性“奶汤面”的友人，也可能去隔邻打包一份奶汤口试试鲜哦。

　　吃上一顿，洋洋自得。偷看边际的门客反映，险些也都是夸奖。吃个奇怪，滋味不错，代价不贵，确实巴适。

　　幼店早上10点到黄昏9点买卖。传闻，遇上节假日饭点用餐岑岭，还必要列队。只是咱们两次赶赴汤锅，都不是饭点时分汤锅，倒是直接吃上了。

　　成都邑区里的渣渣牛肉店，还未尝过。只是，奔着这股“渣渣牛肉风”，我又思去邛崃了。

　　炎天正在川西竹海散步，冬天正在天台山看雪，春天已来到，该去邛崃赏花玩耍的好时期，渣渣牛肉依然得再纳入行程。

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