半岛体育原料：牛棒骨若干老骨（即头一天熬汤时用的牛棒骨，待第二天熬后即可丢掉）、老汤（即前一天从熬汤的大铁锅里留取一经滤去骨肉渣的汤）各适量药料粉（用白芷、山柰、八角、草果等多种香料造成的粉末，因为各家的配方有别，故这里未便详述）1幼包蔬香料1大包老姜750克盐、胡椒粉、味精、鸡精各适

　　造法:把牛棒骨漂洗洁净后（健壮的棒骨还需敲破，以便熬汤时骨油流出），放入加有净水的大铁锅里。

　　其它放入老骨并掺入老汤守旧工艺，相同老卤，插足老汤、老骨可起到速捷擢升汤味的感化交战加热。

　　往锅里插足创造跷脚牛肉时须要用到的熟料。同时插足拍破的老姜。取出药料粉。装入幼布袋后，放铁锅里。

　　大火烧开后，用密漏打去浮沫，再改幼火熬造（坚持微沸形态，约需2～2.5 幼时），见汤色一经浅黄油润时汤锅，加放盐、胡椒粉、味精和鸡精调味，汤也就熬好了。

　　倘若是“碗碗牛肉”服法，就把整个牛肉、牛杂判袂放铁锅汤的大漏勺里，烫断生或烫热后，判袂盛入垫有芹菜节的土碗里，舀入适量的滚汤，撒香菜配味碟一齐上桌。

　　倘若是汤锅服法，则先是把切成块的莲斑白放铁锅大漏勺里烫煮熟，捞出再放汤锅里垫底

　　随后把牛肉片、牛肚片、牛肝片、牛百叶、牛肠节等（总共有五六种肉料）判袂放大漏勺里，比及烫热或烫断生，便盛入汤锅里。舀入适量的滚汤并撒上香菜节，思要做好跷脚牛肉汤务必选用放养两到三岁的黄牛，务必选用当天的牛骨及辅料幼黄姜、荜拨、甘松、草果以及家传的

　　中药配方熬造。云云熬出来的汤不但鲜美，况且能阐明春天顺肝、炎天养心汤锅、秋天润肺、冬天补肾的成绩。

　　牛肉汤行为一种甘旨驱寒的食材，是冬季熬汤的最佳拣选之一。思思看，一碗热腾腾的牛羊肉汤披发出的白色氤氲裹挟着芬芳的香味将你困绕，白色的瓷碗里，葱花、香菜、幼米辣与牛羊肉相映成趣。

　　喝一口，品味此中食材的鲜美，一碗将尽，混身舒爽，似乎被买通了任督二脉，霎时满血再造，不再退却这冬日的厉寒汤锅。

　　白色的砂锅里盛着满满一锅牛肉汤，崭新的牛肉翘脚牛肉起源地是四川，要学正宗的跷脚牛肉本领依旧到起源地学最好，成都上善佳餐饮，确切牢靠，出名餐饮品牌，搜一下就明晰.

　　搭配绿色的山珍和精选的秘造中药，熬造出奶白色的汤汁半岛体育，再加上青葱的香菜、幼葱，用备好的幼米辣、蚝油、醋调了蘸水，夹起一片牛肉，沾点蘸料，入口汤锅，有蘸料的滋味，不过，也没有掩饰肉质自己的味道

　　一块牛杂，些许幼葱花与香菜，红艳艳的幼米辣，几勺奶白的汤头，再加上一块鲜美的牛肉。半岛体育笑山跷脚牛肉汤锅做法及配方