花草入馔正在我国史籍悠远，《神农本草经》中就有花草“服之轻身耐老”的记录。

　　食用牡丹正在宋代可觅影迹，北宋文豪苏轼诗词《雨中看牡丹》中的“未忍污泥沙，牛酥煎落蕊。”，就有了“牛酥煎牡丹”的做法。明代《遵生八笺》载有“牡丹新落瓣也可煎食”，《二如亭群芳谱》谓：“牡丹花煎法与玉兰同，可食，可蜜浸”“花瓣择洗净拖面，麻油煎食至美”。明清时，人们已有了较为完好的原料配方和筑造要领，清代《养幼录》记录：“牡丹花瓣、汤焯可，蜜浸可，肉汁烩亦可。”岂论何如烹造，牡丹芬芳的香气终不会更动。

　　当美食遇优势雅，花馔应运而生。正在吃的正派里，人们从没把自身管束正在一张食物清单上，怀揣对食品的分析，正在连接地测验中寻求转化的灵感。正在临夏，不只全羊宴、平伙宴声名远播，这两年名声大噪的牡丹宴也成了临夏人的心头好。

　　临夏人爱牡丹爱到极致，除了种牡丹、画牡丹、唱牡丹、绣牡丹、雕牡丹等以表，有口福的人会吃牡丹，若有贵客盈门，会思步骤摆一桌牡丹宴。

　　牡丹宴刚呈现的时刻，总有人猜忌，牡丹若何吃？吃花瓣？吃花蕊？仍旧吃花根？疑难正在一盘盘以牡丹为食材的美食里玉成了相知恨晚的浪漫与再会。

　　民间有句谚语说：“春食花、夏食瓜、秋食果、冬食根”，其意是说花朵除有鉴赏价钱，花朵入馔也是古今饮食古代餐具。临夏是紫斑牡丹的乡里，牡丹根可入药，花可入宴，拥有富厚的养分价钱，牡丹籽可榨食用油，花瓣可做食物、饮料等，花蕊、花粉精加工后作补品食用，富含卵白质、氨基酸、维生素、类黄酮等多种养分元素，也是食疗摄生的很好原质料。所以，牡丹入馔，也契合现代人对壮健饮食的需求。

　　临夏牡丹宴以牡丹花瓣、花粉、花蕊、丹皮、牡丹籽油等为原质料筑造而成，每道菜肴造型场面且讲求烹调技法餐具、口胃养分，数十盘形状各异、灵活希奇的牡丹绽放正在餐桌之上，香味扑鼻，惹人垂涎。无论是正在味觉、嗅觉，仍旧视觉上，门客都有与牡丹亲密接触之感，品味牡丹宴的进程，亦是经受一次文明秘闻的熏陶餐具。

　　把稳看看临夏牡丹宴的菜单，真是让人垂涎三尺，凉菜雍容华贵：牡丹花开（印象奶白菜）、牡丹酱腌口口脆、洛神出水（鲜椒汁牡丹花）菜名诱人，菜品更馋人；热菜则从花开繁荣（牡丹配海鲜姿造）餐具、繁荣牡丹（隆运当头）、牡丹鱼片、百花齐放（金桔百合）、天姿国色（发子面肠）到落英缤纷（赤松茸酿虾饺），可谓琳琅满目；又有繁荣千层卷与牡丹花式油糕的主食，光看字眼就有唇齿留香之感，这样，牡丹盛宴改写的不但仅是味蕾，而是感官与认知。

　　河州人也喜用牡丹花入茶。牡丹宴以表，临夏人还尽力于斥地花瓣、花蕊与当地八宝茶的连结，推出以牡丹为紧要原料的河州八宝茶。牡丹花丛间餐具，端起印有牡丹花的盖碗，再品牡丹茶饮，美正在眼目间流转，花香正在舌尖绸缪，一段香气四溢的人生正在牡丹花茶里氤氲优美，花瓣与开水的碰撞也是牡丹的另一种人生。

　　牡丹花茶要玻璃杯冲泡才故意境，静候斯须，茶汤呈玫瑰色，真实地说是牡丹花色，剔透剔透，诗意无比。一朵牡丹花怒放正在杯中，上下翻转，煞是精明。要是错过了牡丹花开时节，那么泡上一杯牡丹花茶，可正在杯中赏识不相同的花开繁荣，尔后啜上一口，牡丹茶水正在唇齿间流过，舌尖留点心酸后两侧又有点甜蜜，后入胃，带着一丝的暖和，品后的人生也是惬意的。或是将牡丹花瓣淋撒于菜品上行动装点，牡丹花无疑成为牡丹文明宴上的最佳主角，享用牡丹的喜悦清香，是河州人盛夏最长情的广告之一。

　　品牡丹宴，喝牡丹花茶，不行疏忽牡丹花饼。蕴有清雅花香、芬芳情怀的鲜花饼，历程腌造花酱、皮面包酥、压模成型、烤造等工艺用心造成，层层酥皮裹着绵香的牡丹花酱，吃来清甜不腻。

　　正在临夏人的饮食古代里，对“馍”的情感已深刻精神，牡丹宴上，拌馅时融入牡丹花瓣做成的馍馍，其味鲜甜细腻，吃完一块还思再来一块。河州花馃馃行动“十台甫点”之一，因包蕴牡丹花型而备受接待，不但好吃，还雅观易存贮，是一朵别样怒放的牡丹

　　一盘盘艳丽夺宗旨牡丹菜品，配上牡丹花茶、牡丹花饼，红的黄的白的绿的，绽放正在杯盘之中，不忍举箸，但仍旧下筷了，菜品更始富厚又琳琅满目，一桌牡丹宴，也是与古代饮食文明的熨帖调解。

　　有些种牡丹的人家，也很有民间聪颖，他们开初逐日鉴赏牡丹，享用属于自身的天姿国色餐具，继而会生吃牡丹花瓣，然后便是牡丹鲜花酱，或者将牡丹花瓣晒干做枕头，夜夜枕开花香入睡，做了世间最会赏识牡丹其美之人。清晨的牡丹露水，良多临夏人也喜撷取收纳，尔后用其洗眼睛，是偏方也是明目之举。

　　和政的牡丹纷纷绽放时，总会吸引一波又一波来自四面八方赏牡丹的游人。正在三合镇尕新庄村的和政县紫斑牡丹种植树模基地，100多亩牡丹竞相绽放之时，天姿国色、风姿绰约的牡丹引搭客会意芳容，而以牡丹为食材或融入牡丹元素的牡丹宴，让啤特果树下盛开的和政牡丹更有了别样的风情。

　　三合镇最先更始以牡丹花瓣为食材的牡丹宴，既有古代的炸、馏、爆、炒、蒸、煮等筑造格式，也有以花粉、花蕊、丹皮、牡丹籽油等为原料烹造的。每道菜肴造型场面且讲求烹调技法，有更精采讲求的人，餐具也会选用印有牡丹花元素的杯盘等，无论味觉、嗅觉仍旧视觉，都有与牡丹亲密接触之感。

　　正在紫斑牡丹种植树模基地，良多搭客可爱自身开头介入筑造牡丹宴，除了油炸花瓣表，花瓣炒鸡蛋的蛋生花、银耳摆盘的一品芙蓉王、羊肉炒花瓣的红酥香，都是别具一格的测验，而羊肉花瓣丸子与花蕊醪糟汤、花瓣包子等也是别出机杼，让生吃花瓣和凉拌以表的创意，令人线人一新！

　　油炸牡丹花瓣与油炸百合或虾片的做法又天渊之别，鲜嫩的花瓣入锅正在高温下翻个身打个滚，与油炸洋芋片无区别，只是功夫更短，貌似焯一下，三两下入盘，举箸品味，也是幸事。牡丹花肉丸，鲜香软糯，做法不难。采摘稀罕的牡丹花，取下花瓣用净水洗净，沥干水分后备用。抉择肥瘦相间的羊肉剁成肉泥，把牡丹花瓣切碎和入，参加适量调料饱满搅拌揉捏成丸子，装盘入锅蒸20分钟摆布，即可出锅。热气腾腾的牡丹花肉丸，花香伴着肉香，禁不住大速朵颐。

　　牡丹花瓣落下时，临夏人的服法与吃榆钱相同，河州牡丹由于种类不相同，有的微甜有的微苦有的则带点幽香，但做法都尽量坚持原汁原味，不但仿照保有花香，菜品也额表雅观。

　　黄瓜牡丹拼盘、赤松茸碰见牡丹，牡丹宴更始菜式良多，近几年牡丹花瓣为食材的月饼或烤饼也正在河州苍生餐桌上大放异彩。

　　除了牡丹宴，牡丹筑造的系列产物也颇多，牡丹纯露、牡丹油、牡丹酱，都各有好家，当然大师都可爱的，当属牡丹酒。正在临夏的牡丹宴上，牡丹酒是压轴戏，牡丹酒是和政县紫斑牡丹种植树模基地与州农科院合营研发出的，牡丹酒是牡丹宴的魂灵同伙，坐正在牡丹花丛中或花下，慢腾腾地品，自是由由然的。间或来一口牡丹花瓣，看成零食，世间烟火气便是香气四溢的。

　　山东菏泽以牡丹花粉、花蕊等为原料筑造而成的牡丹美食，定名时会辅以昔人吟咏牡丹的诗句，如繁荣中华、贵妃出浴、昆山月光、银丝二乔、金龙卧花池等，而临夏的紫斑牡丹宴更有自身的唯一味。河州牡丹怒放正在啤特果树下，正在风拂过牡丹树脸庞时，如诗如画的啤特果花皎白地映衬着牡丹的妖娆，那些牡丹翻开花骨朵时就被梨花的香气浸染，梦中有梨花的甜腻，到了日子也天然会标新立异挥动生姿地绝版怒放。

　　“牡丹由于花别，口感也区别，入宴席平常会采用色彩浅的牡丹。”牡丹基地的人深谙牡丹习性，大厨们也会互结相易烹调履历，好比有些牡丹表观带有一层蜡，是以配菜平常会用热水过一下，而不是蜡牡丹的种类，就能够采用用淡盐水举行淘洗，正在他们眼中，牡丹花原本比拟适合筑造家常菜，没有庞大的烹调手段，好比蒸拌菜等，就能够直接行使牡丹举行食材调换。

　　有文字曰：牡丹宴不但道道菜肴造型场面，并且讲求烹调技法、口胃质感、养分搭配等。正在选料上，牡丹宴除了央浼原料品格上乘、成色稀罕、质地细嫩表，每道菜肴又有异常的央浼，即看重菜肴的养分保健效用，选工拥有养分、保健、药用价钱的原质料，凭据其感化和区别性味，合理搭配，才智抵达牡丹宴滋养保健、祛病强身的成绩。

　　看牡丹、种牡丹、吃牡丹，从春到夏，河州人的日子里都有牡丹而用牡丹花入宴筑造出的菜品也正在连接更始，牡丹花汤和牡丹花暖锅就被端上餐桌，把常日饮食与牡丹文明融为一体，韵味特别。

　　美食以表，牡丹系列产物的摄生成就也很特出，临夏紫斑牡丹的种子油、花蕊茶、叶芽茶、叶豆芽等产物中，不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素E等目标均抵达国内当先水准，拥有很高的食用和保健美容价钱。以牡丹籽油、花瓣酒、花瓣茶、鲜花酱、鲜花饼、精油、叶芽茶、美容护肤品等为主的牡丹深加工家产，也正正在临夏发达崛起。

　　牡丹籽油可用来煎炸、烘焙、烧饭等，是理思的食用油，正在临夏已造成家产范围。跟着国度对粮油安定和木本油料家产发扬的战略激劝，临夏抢抓机会，与闭系院校、企业合营，加大对紫斑牡丹的科技攻闭，加快修理天下牡丹种业资源圃，研发牡丹鲜切油用、药用摄临蓐品，全家产链发扬紫斑牡丹家产，临蓐出的紫斑牡丹籽油色金黄、味香浓、无心酸，拥有壮阔的市集发扬远景。

　　一次牡丹的饕餮盛宴老是成为旅人心底的优美追念，门客的故事里，牡丹基地的第一桌牡丹宴，也是一桌与古代饮食文明相调解的牡丹盛宴。

　　原本，每个河州人的心底或眼底都有一个“牡丹宴”，“河州美食临夏滋味”的书页上，牡丹宴是浓墨重彩的一笔，雍容华贵与天姿国色，皆正在唇齿留香间。河州牡丹宴也是揭示临夏特性和文明的格式之一，赏识或品味牡丹菜品，感觉临旧史籍文明的熏陶与紫斑牡丹的精巧与妖娆，牡丹美食既更始着本土的饮食风俗，也转达着河州文明的积厚流光与临夏人的纯朴敦朴。

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