食医联结。我国的烹调手艺，与医疗保健有亲昵的闭系，正在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，操纵食品原料的药用代价，做成各式适口好菜，到达对某些疾病防治的方针。”

　　风韵多样。因为我国幅员广泛，地大物博，各地天色、物产、风气习性都存正在着分别，持久往后，正在饮食上也就变成了很多风韵。

　　四时有别。一年四时，定时节而吃，是中国烹调又一大特性。自古往后，我国不绝定时节变更来调味、配菜，冬天味醇浓郁，炎天平淡清凉；冬天多炖焖煨，炎天多凉拌冷冻。

　　看重情趣。我国烹调很早就看重品尝情趣，不只对饭菜点心的色、香、味有苛酷的请求，况且对它们的定名、品尝的体例、进餐时的节律、文娱的穿插等都有必然的请求。

　　中国烹调史书好久，也是中华民族造造的富丽文明之一。按照考古学家的考据，中国烹调史书是漫长的起色历程。早期人类的生计靠较幼的兽类和集采果实果腹保护生涯。取得食品也不加工，都是生吃吞食。出格是兽类食品连毛带血沿道吃，这阶段叫做“茹毛饮血”工夫。厥后跟着社会的骇怕人类有了前进，懂得扒皮去毛，采火烤着吃。由初级生涯向前又迈进一步。是以中国饮食文明的变成，概略上分为五个阶段：萌芽工夫、变成工夫、起色工夫、昌盛工夫、旺盛工夫。

　　中国的科技起色史上，除了“四大出现”，最引人精明的莫过于陶瓷了。中国事一个文雅古国，正在好久的史书长河中，陶瓷是物质文雅和心灵文雅的象征之一。中国的英文名称，就由此而来，正在英文中“瓷器（china）”与中国（China）同为一词。中国事瓷器的桑梓，瓷器是古代庖动群多的一个苛重的造造。但大大批并不相识陶瓷，正在他们眼里，陶瓷一体，本相上，陶和瓷是所有区另表两种器物。陶爆发正在先，用黏土造坯；瓷爆发正在后，用瓷土造坯，况且两者烧造的窑温度也不沟通。

　　远正在10000多年前的新石器时间早期，咱们的先人就正在中华大地上发理解造陶术，拉开了陶瓷起色史的序幕餐具，使我国成为全国上最早筑造和行使陶器的国度之一。一起源，陶瓷只是大凡的生涯用品，动作容器或餐具。厥后陶瓷造作渐渐分离了适用主义，闪现了只动作妆点功用的产物。殷商初期，跟着烧造温度的陆续升高，瓷器初具雏形。中国饮食文明，原本真正的是从陶瓷文明起源，从而，人类的文雅才真正的起源。

　　正在中国八千年的陶瓷史书长河中，适用性器皿花式霸占着要紧的职位。该当说一部中国陶瓷起色史，即是一部物化的浸漫着中国人文心灵的文明史；中国陶瓷器皿，原本即是中国守旧文明的一种传承体例。饮食与瓷器：饮食策动餐具革新陶瓷餐具鼓舞饮食进取与考究