半岛体育汤是良多人餐桌上必备的一种食品，餐桌上端上一碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎三尺，汤既能帮人取暖汤锅，又能使人的胃口大开汤锅。而正在做汤的工夫，器皿的挑选很紧要，每种汤锅都有其特殊的功用。炖汤用瓦罐、砂锅、高压锅、焖烧锅较好，不锈钢锅等锅也是能够运用的。用瓦罐炖汤会使汤的味道特其余香醇；用砂锅炖汤能依旧汤的原汁原味，保温本能好；用高压锅炖汤速率极度疾，适合炖质地有韧性、禁止易煮软的食材；用焖烧锅容易将肉类焖熟，原汁原味。

　　念要省时省力地煲出一锅滋味鲜美的汤品，就务必先领略做汤器材的品种和无误的运用法子汤锅。沙锅用沙锅煲汤能够依旧原汁原味。沙锅可耐高温半岛体育，经得气长时期的炖煮，需求幼火慢炖。沙锅能够让汤汁浓烈、鲜美且不遗失原有的养分因素，但导热性差、易龟裂。新沙锅最好不要直接运用，务必过程一番打点后方可再用汤锅。守旧上煲汤以挑选质地细腻的沙 锅为佳；劣质沙锅的瓷釉中含少量铅，煮酸性食品事容易溶入到食品中去，对身体酿成妨害：内壁洁净的陶锅很好用；新沙锅不要直接用来煮汤汤锅，第一次用最好先正在 锅底抹一层油，安放一天后洗净煮一次水。

　　瓦罐造鲜汤以陈年瓦罐煨的成效最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土过程高温烧造而成。其通气性、吸附性好，还拥有传热平均、散热 迂缓等特色。煨造鲜汤时，瓦罐能平衡而历久地把表界热能传达给内部原料，念对平均的境遇温度，有利于水分子与食品的互相渗入，这种互相渗入的时期庇护得越 长，鲜香因素溢出得越多，煨出的汤味道就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

　　高压锅高压锅能正在最短的时期内缓慢将汤品煮好，养分却不被破损，即省火又省电，合用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食物不宜逾越锅内的最高水位线，免得内部压力亏折半岛体育，无法将食品神速煮熟。半岛体育煲汤用什么锅最好百般锅煲汤都有各自的特质汤锅