半岛体育食材；青鱼中段500克，油，盐，糖汤锅，料酒，老抽汤锅，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱 做法； 1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，正在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌造10分钟汤锅。 2.用厨房纸擦去轮廓腌汁 3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下。 4.放入适量料酒，幼半碗净水。 5.放入姜，葱，蒜。 6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋半岛体育，2幼勺油辣椒。 7.大火煮开，中火煮至汁稠。 8.撒些葱段即可盛出

　　水煮肉片（Poached spicy slices of pork），是一道地方新创名菜，泉源于自贡，发挥于西南，属于川菜中知名的家常菜 [1] 。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。 水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特质是“麻、辣、鲜、香”。

　　食材：梅花肉、清爽菜、鸡蛋清、食盐、花椒粉、生粉、蚝油、辣椒粉、干花椒、干辣椒、细香葱、蒜、豆瓣酱、料酒、姜、菜籽油、水 做法 1.将梅花肉切片，我普通用的是猪梅花肉比力嫩，里脊肉我感想煮事后太老 2.放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌匀称汤锅，腌造10分钟 3.盘算适量的辣椒和花椒，姜和蒜辞别切末 4.炒锅下入干花椒和干辣椒幼火培香成棕血色后，捞出剁碎备用，不必要太碎 5.清爽菜撕成片，洗净沥干水分 6.炒锅放入2汤匙菜籽油参与豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油 7.再将鲜汤或者净水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入汤锅，略搅几下，使之调匀 8.水煮开后，先下入清爽菜片煮熟，煮熟的白菜片捞出铺入器皿中 9.再参与腌造好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时期不要太长，免得肉片的口感太老 10.将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒正在肉片上

　　蒜泥白肉是一道菜品半岛体育，属于川菜菜系，筑造原料首要有蒜泥、肉等，口胃鲜美，养分足够，食时用筷搀合，跟着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味深刻，肥而不腻。

　　特性格调：辣香鲜美，蒜味深刻，香糯化渣，油而不腻。 主料：净猪肉 调料：红油、白酱油、味精、蒜泥水、红酱油、姜（拍破）、葱（挽结）。 选料：坐臀肉。 加工，将猪肉镊净残毛，刮洗明净，洗濯二、三次入汤锅内煮，下姜、葱，煮至进皮捞起，用刀将猪肉划成四、五寸长，二指半厚，长方厚片，再把肉放入冷水中泡，去血水，待汤钢烧沸后，将猪肉连水一齐倒入汤锅中，煮至九成熟时捞起，又用汤锅中的汤汁将肉泡入盆中，的儿分钟后即成。 切配：用片刀片发展薄片，装入盘内。 操作举措：先较白酱油、红酱油淋于白肉上，再淋上红油，浇上蒜泥水即成。 注：昧精放白酱油内，蒜泡的筑造参看拌荣调味。

　　盘算食材：木耳、幼米椒、葱姜蒜末、酸醋、香菜。 做法：1、把木耳泡发洗明净。2、锅中加水，放入一经泡发的木耳，焯熟后捞出（约莫2-3分钟）。3、木耳沥干水分后放入盐、酸醋、幼米椒、葱姜蒜、香菜、香油拌匀。不笃爱香菜的同伴能够选取不放哦。半岛体育汤锅2023年的年夜饭来了这四道程序注意色香味俱全值得看看