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　　2016-11-28·TA得回越过5.7万个赞领略大有作为答主回复量：2.9万选取率：93%帮帮的人：4390万体贴开展一切1、煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁清白的陶瓷锅，半岛体育不锈钢锅也行。

　　且砂锅的化学本质极度的平稳，锅的边际保温性也是极度的好，水分正在煲汤的时分蒸发量比力幼。从口感上去说，砂锅实行煲汤的话口胃也是极度的纯洁，喝的时分浓香润口。

　　煲汤以抉择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食品时容易熔化出来，无益康健。内壁清白的陶锅很好用。沙锅的好处正在于必要幼火慢功，保温性又好，做出来的汤可口之极。

　　归根结底，砂锅的最大好处就正在于以下2点：密封性和温度： 容易入味以及内轮回比力讲梁裂好，汤，汤锅羹和炖类。譬喻肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味保温性：传导热的速率慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅正在这方面的功效要远远越过其他锅类。

　　2、汤锅不过不要用劣质砂锅，由于内里的渣拦瓷釉含铅，煮酸性食品时很容易熔化出来，对人身体无益。

　　4、初度买回来行使的瓦罐或砂锅，洗洁净之后，放含闭少量米加水煮成米汤，然后将米汤正在锅中放一夜，如许可能防范开裂。

　　5、正在煲汤进程中，不要用汤勺使劲触碰内壁或锅底，如许很容易变成砂锅炸裂。更不要让瓦罐或砂锅正在很热时，直接冲入冷水。行使之后必定要先等它天然冷却再洗涤。半岛体育

　　6、刚煲好的砂锅不要直接放正在严寒的地砖或厨房石材桌面上，汤锅由于热锅急遇冷会产生炸裂，最好能用一块锅垫来垫底摆放。已赞过已踩过你对这个回复的评判是？评论收起一枚已审定半岛体育汤锅是干什么的