半岛体育这里青山隐约、莺啼燕语，得益于大山的水草肥美和绿叶葳蕤，出现了一群群强大的黑山羊正在林间撒欢。它们三五成群地正在山间或河谷边行为，吃着最嫩绿的青草和会回甘的橄榄，喝着清冽的山泉水，每只羊都长得强大肥硕，汤锅这也是爱尼山乡黑山羊肉质鲜、半岛体育口感好的一大原由。爱尼山乡的羊汤锅更是让人击节称赏！

　　正在云南省楚雄彝族自治州爱尼山乡蜿蜒不断的群山，邑邑葱葱的山林，阵阵松涛下时时传来羊儿的“咩咩”声，混杂着领头羊脖子上的铃铛声，彷佛一曲悠扬的山地农歌。这里丛林面积87.55万亩、丛林蓄积601.89万立方米、丛林遮盖率达88.68%，为这里的黑山羊供应了自然生态的孕育处境。

　　羊吃百草，山林放养，肉质细腻Q弹，入口滋味怪异。何如做出加倍适口的羊汤锅，爱尼山人对此颇有讨论。

　　将宰好的黑山羊收拾明净，用火喷烧至金黄，刮洗明净后，将羊肉砍成巨细块待用。架好柴火，热油放入砍好的羊肉，到场切好的腊肉、汤锅炒香的草果，再到场高度白酒炒至水收干，炒出香味。再将羊肚、羊肠焯水后，切成幼块放入锅中，再倒入山泉水调入合适的食用盐与羊肉一并炖煮，当羊肉炖至七八成熟，放入党参、当归，此时的汤汁呈乳白色，羊肉的鲜美仍然一切开释，起锅之前放入幼枣、枸杞，汤汁加倍适口绝伦。

　　鲜美的汤锅离不开那心魄蘸料，火烧辣子、花椒面、幼米辣、姜末、幼葱、香菜、薄荷、乳腐，倒入开水，一碗心魄蘸料即刻天生。夹一块带皮的羊肉往蘸水里一涮，麻辣鲜香刺激着你的味蕾，好吃到停不下来。此时喝下一碗热腾腾的羊肉汤，汤汁的奇妙从你的舌尖传到每个神经末梢，全身心都是无比的畅疾和减弱，这是随时随刻都能抓到的美满。

　　黑山羊是爱尼山乡的特点财富之一，有用发动了村民增收致富。羊汤锅也是爱尼山人代代相传的守旧美食，一碗羊汤锅，不只是亲友石友聚正在一块的畅疾，也是对浓浓田园情的回味。让咱们从羊汤锅早先，一块品爱尼山的滋味。半岛体育云南双柏特质美食——爱尼山乡羊汤锅