半岛体育砂锅由陶土和沙同化烧造而成表涂一层彩釉，皮相润滑，平常用于创造汤菜，砂锅气孔较幼，不耐高温，锅口大，散热速。可直接用中幼火加热成熟，也可能用蒸、隔水炖等加热式样。

　　瓦锅是有不易传热的石英、长石、黏土等原料同化成的陶土进程高温烧造而成的。其通气性、吸附性好，还拥有传热平均、散热迟钝等特性。煨造鲜汤时，瓦罐能平衡良久地把表界热能通报给内部原料，相对恒定的温度有利于水分子与食品的互相排泄，这种互相排泄的功夫越长，鲜香因素溢出的越多，煨出的汤就越鲜醇，原料的质地也就越酥烂。

　　电子瓦锅的处事道理是维护沸点以下的温度把汤料粥品做熟，但因水分蒸发的少，所烹调的食品总不足明火解决般有浓香味。汤锅其便宜正在于无需顾虑滚沸后汤汁溢出或煮到水干，只须食材原料与水同化，按下开合之后便可能不睬，若干幼时后，就有汤或粥品可食，汤锅特殊便利。

　　此类汤锅表旅行亮，干净卫生、耐磨质轻，便于刷洗消毒，并且稳定耐用，化学本质安谧，耐酸、耐碱、耐侵蚀，曾经成为今世家庭必不成少的饮具之一。

　　焖烧锅分为表锅（保温用）和内锅（加热用）两个局部。行使时将生的食品放入内锅，正在炉子上煮开后离火。将内锅放入表锅内，盖上锅盖，食品就正在高效保温的表锅内接连依旧高温焖造，直至熟烂，不必要用炉火加热，也不必要看守。

　　高压锅又称压力锅，它可能把水相当精细地密封起来，汤锅水受热蒸发的水蒸气没到达肯定的压力是不行扩散到水蒸气中的，只可保存正在锅内。就使锅内的压力大于一个大气压，也使水正在高于100℃才会欢娱，云云压力锅内部就变成高压境况，饭很速就熟了。高压锅大大缩短了做饭的功夫，俭仆了能源，但由于压力较大，对养分因素的危害也斗劲大。汤锅

　　紫砂深藏于山腹岩石层下面，被称为“岩中岩，泥中泥”，是一种未经表界境况污染的、含有多种人体所需微量元素，特别是铁元素的纯自然陶土。半岛体育紫砂器皿正在受热流程中，可能发射出充分的远红表线，这种远红表线不单能用意于食品表表，并且能深层透热，通盘煲煮出的汤菜有卓殊的醇香口感。紫砂能通过矿化用意普及食的ph值，半岛体育有利于平均人体的酸碱度，有延年益寿、保健防病等效率。

　　电磁炉打垮了古板的明火烹饪式样，汤锅采用磁场感受电流的加热道理，热功效要比通盘的炊具的功效越过一倍。拥有升温速、无明火、无烟尘、无无益气体，对界限境况不发作热辐射、体积幼巧、平安性和表观华丽等便宜，能告终家庭的绝大数烹调停事。半岛体育煲汤平常用什么锅最好（时常用来煲汤的8种锅）汤锅