气候渐寒始于霜降，霜降是秋季的结果一个骨气，秋，即将画上句号。“秋风荒凉气候凉，草木摇落露为霜。”霜降物候，草木黄落，蛰虫咸俯，该飘扬的飘扬，该逃藏的逃藏。

　　正在这一秋冬天色的蜕变点，民间有语：“补冬不如补霜降”“药补不如食补”，霜降时节，气候更加严寒，一块来品味文山这些美食，将严寒抵御正在心门除表吧！

　　麻鸭和菊花，看起来不沾边的东西，正在广南却碰撞出了火花。菊花鸭是广南县一道古代的好菜名菜，史册深远，而吃菊花鸭最好的时节便是秋冬瓜代之时，这时菊花开得正盛，麻鸭长得不老不嫩刚适当汤锅，两者搭配，滋味鲜美。用来做菊花鸭的菊花务必是白色或是紫粉色的秋菊，花瓣越大越厚为最佳，滋味清甜则最好。

　　香气宜人的菊花搭配上肉质鲜嫩的鸭肉，辅以佐料，鸭肉细嫩，汤味鲜美、回甜、爽口、开胃。如斯甘旨的“菊花鸭”汤锅，一年才有一季，你绝对不行错过。

　　三七锅炉鸡是文山奇特的特质名菜，其滋养效用名扬海表里，是云南省独一上国宴的一道名菜。

　　奇特的锅炉烹饪法子，保存了鸡肉和三七的养分因素，充盈接收了三七的药用效用，翻开锅炉盖子，香气扑鼻，尝一口滚烫的鸡汤，汤里带着三七特有的略带甘苦味的回味，久久留正在味蕾之后徐徐散去，鸡肉肥而不腻，鸡汤色香浓厚，摄生滋养，脍炙人丁，世间甘旨。

　　岜夯鸡是文山壮族的特质美食，被称为“云南美食一绝”。正在广南县，壮族以剔骨的鸡肉、红青菜、岜夯为原料，插足暖锅中煮熟而食，这种美食就叫岜夯鸡。岜夯两字是壮族语，兴趣是一种以红青菜创造的酸菜汤。岜夯鸡的滋味相称鲜美，其汤相称酸口开胃，能增食欲，令人吃过之后难以忘怀。

　　岜夯鸡香、鲜、美、辣味完满，鸡肉脆嫩，汤味鲜美、适口开胃，正在全省享有盛名，并扎根于民间食店的平常餐桌之上，食而不厌，成为许多边疆人驾临文山的必品之菜。壮族“岜夯鸡”以采用广南表地酸汤为正规，表传出了广南就找不到隧道的“岜夯”味道了。来广南，必然要品味这道菜半岛体育。

　　牛肉的卵白质含量高，而脂肪含量低，加上滋味鲜美，因此绝顶受人友好。寒冬食牛肉，有暖胃用意，为寒冬补益佳品。

　　牛汤锅与辣蘸水搭配起来犹如天造地设，用丘北特质辣椒切碎后，配上调味品，再舀上一勺滚烫浓香的牛肉汤冲泡做成蘸水，将锅里煮得烂熟的牛肉片正在蘸水里一裹，放到嘴里，辣椒的香辣与牛肉的鲜美搀和正在一块，几乎是世间绝味！过程长时光的熬煮，牛肉的精髓与香料都开释到汤汁中，饭前饭后舀起一碗汤锅，趁着烫热喝下，舌尖上尽是鲜香。

　　芭蕉花炖红烧肉又有一个锦绣的名字，叫作“军民鱼水情”。合于这道菜宣扬着云云的一个故事，国界作战岁月前提贫困，正在粮食不足吃的情景下，表地村民会吃芭蕉花果腹。当时，表地国民会把芭蕉花中心最好最嫩的局部留给兵士们吃，本人吃最表面的那一层汤锅，这也表现出队伍和国民深邃的豪情。作战已矣自此，麻栗坡许多田舍笑都做云云的一道菜汤锅，这道菜也成为麻栗坡血色旅游中一个特质菜肴。

　　用芭蕉的幽香带出红烧肉的甘旨半岛体育，滋味香醇不油腻，两者配合相得益彰，让人回味无尽。岂论是菜名是“芭蕉花炖红烧肉”依然“军民鱼水情”，这道菜正在餍足行家味蕾的同时，也会让情面不自禁思起当年那些动人至深的故事。来到麻栗坡，身处青山碧水，品味到这道美食，才是不虚此行。

　　冬未至，霜降先来，微凉的秋风、皎洁的初霜是秋向冬过渡的典礼；纷飞的红叶，季节的美食是接待初冬最好的礼品，不管走过多少山川，横跨几个四序汤锅，唯有爱与美食不行辜负。正在渐冷的秋冬之交，让文山美食和煦您的身心，愿您四序愉疾，三餐温热。

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