从开业起就驻扎点评TOP榜，凭鲜牛腩暖锅深切人心的牛本本，比来玩起了新款式！带来一贵州适口，从比来的新晋顶流酸汤锅汤锅、贵州特质手工牛肉，到各式贵州地方特质幼吃，方方面面都够超“黔”！

　　贵州人的吃酸天资与生俱来，臭酸、糟辣椒酸、虾酸......以酸当盐，酸味可能说培养了一半贵州饮食文明。近期暖锅届新顶流——贵州酸汤锅，更能称得上是传承了上千年的味蕾图腾。

　　它的酸，源自于一种叫毛辣果的血色果实，它们有着番茄般的表形，但表皮更薄汁水更多，最首要的是每一颗都蕴藏着更明亮的酸。

　　贵州人会正在毛辣果成熟的时节将它们腌造起来，调解表地糟辣椒，造成红酸汤烹造好菜，鲜爽开胃，闷热的时节就算是只喝上一口汤，也能让味蕾伸张，食欲大开。

　　牛本本用的是陶罐发酵足90天的毛辣果，酸味愈加平均绵长，辣度恰恰，只须一开锅便停不下筷子！

　　酸汤锅离不开的点睛之笔，要算上糊辣子蘸水。从贵州来的糊辣子，是用了好几种辣椒一块拼配的，上锅干炒到香脆不糊苦的水平，用石舂手磨，最大水平勉励糊辣。

　　上桌时再配上豌豆芹菜，或是任何你嗜好的幼料，浇上一勺酸汤拌匀，蘸啥都好吃！

　　牛本本的牛肉，都来自36万亩的自然牧场，为了确保鲜嫩，会把牛牛们运送到湖州自有屠宰场宰杀，24幼时之内送到店里，现点现切。

　　才走到门口就能瞥见通透敞亮的明档厨房，师傅正在现场切割牛肉，主打一个鲜嫩看得见，吃着很宁神。

　　匙皮汤锅、吊龙、肥胼各个鲜红有光泽，酸汤锅的映现，为它们又开荒了一条适口赛道，用筷子拎着涮上几秒就能吃。

　　牛肉奶香和锅底酸爽缱绻交叉，再裹上些糊辣子蘸水，每吃一口都不得已慨叹贵州人的吃酸伶俐。

　　一改已经的“霸气牛腩”风，牛肉也“入黔门”了，除了鲜切牛肉除表，再有颇具贵州特质的手工牛肉，切法更旷达，肉块更大，搭配上薄荷一块下锅，入口超滑嫩。

　　串串牛肉更是直接和幼米辣、折耳根、香菜组起了CP，每个口胃都超上头。引荐多人别错过折耳根，被煮到耙软，入口粉粉糯糯，刹时掀开新天下大门！

　　既然吃了贵州酸汤锅，那贵州幼吃天然少不了。牛本本的豆腐丸子，是实打实手工造造的。把北豆腐搞乱团成圆球，下锅炸造金黄。

　　从中央切开一条幼口后方可上桌，吃它时要颇具典礼感的从中央掰开，涂抹上秘造贵州蘸水，韧性完全，越嚼越香！

　　用季节野菜造造的牛肉丸子，具体是春日进补佳品！咱们还正好遇见师傅正在和丸子，揉成圆球下锅。满口野菜香，仿若一脚踏入苗族墟落，山野之气劈面而来~

　　贵州米粉爽滑弹软，烫好后自造一碗“贵州酸汤米线”，嗦粉喜欢者都馋晕了。不爱嗦粉的话，点上一碗米饭DIY酸汤泡饭也不错哦~

　　贵州野菜粑，表脆里糯，和红糖糍粑有殊途同归之妙，但口感更结实，带着淡淡野菜幽香，实正在好吃~贵州非遗酸汤锅来了此次真超“黔”