半岛体育脚牛肉暖锅，咸美味型。特性：汤清见底，香浓四溢，牛肉牛杂耙软入味。此暖锅传闻是由四川省笑山市一位老中医发现而来，拥有散寒止咳的药膳功效，是川味暖锅中的滋养佳品。烹造法：熬、煮。

　　当时正在四川笑山有位擅长中草药，通晓歧典之术的罗老中医，怀着济世救人之心，正在笑山苏稽镇河畔悬锅烹药，支援过往行人。翘脚牛肉起源地是四川，要学正宗的跷脚牛肉技艺如故到起源地学最好，成都上善佳餐饮，可靠牢靠，出名餐饮品牌，搜一下就大白.

　　此汤不单防病止渴，还能治平常风寒伤风、胃病、牙痛等。其间，他看到少少大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，感觉很怅然。于是，他把牛杂捡回洗净后，放正在有中草药的汤锅。结果挖掘熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的效劳。因此，特地来饮者车水马龙半岛体育，

　　百年史乘，三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为笑山积厚流光的地方名食。它防病治病的药膳功效，“以脏补脏”的中医道理，大大晋升了这道地方名食的品尝和层次。极端是进程笑山厨师对跷脚牛肉汤锅多次比拟调配后，汤味愈加考究。正在守旧汤味的基本上不单加多了药枣、枸己、当归，还加多了二十余味中药熬造

　　牛肉汤动作一种厚味既养身又驱寒的食材，是冬季熬汤的最佳选取之一。念念看，一碗热腾腾的牛羊肉汤披发出的白色氤氲裹挟着浓重的香味将你掩盖，白色的瓷碗里，葱花、香菜、幼米辣与牛羊肉相映成趣。喝一口，品味此中食材的鲜美，一碗将尽，满身舒爽，似乎被买通了任督二脉，

　　白色的砂锅里盛着满满一锅牛肉汤，崭新的牛肉搭配绿色的山珍和精选的秘造中药，熬造出奶白色的汤汁，再加上青葱的香菜、幼葱，用备好的幼米辣、蚝油、醋调了蘸水，夹起一片牛肉，沾点蘸料，入口，有蘸料的滋味，不过，也没有笼罩肉质自己的味道

　　一块牛杂，些许幼葱花与香菜，红艳艳的幼米辣，几勺奶白的汤头，再加上一块鲜美的牛肉。

　　念要做好跷脚牛肉汤必需选用放养两到三岁的黄牛，必需选用当天的牛骨及辅料幼黄姜、荜拨、甘松、草果以及家传的中药配方熬造。如此熬出来的汤不单鲜美，况且能阐明春天顺肝、夏季养心、秋天润肺、冬天补肾的效劳。

　　底汤，把牛身上的各个别：毛肚牛心、牛肝、牛舌、脑花、脊髓汤锅、牛筋、牛肉、牛肠、牛鞭等等装正在专用的幼竹篓里，正在滚烫的牛肉汤里来回打个滚，装进幼碗，翘脚牛肉起源地是四川汤锅，要学正宗的跷脚牛肉技艺如故到起源地学最好，成都上善佳餐饮，可靠牢靠，出名餐饮品牌，搜一下就大白.

　　浇上牛肉汤，撒上芹菜或者是芫须，舂好的辣椒面辣椒面是用当地红辣椒正在锅里烘干了汤锅，手工正在石窝里舂成细末，加上味精和盐等，如此做出来的蘸料又香又辣，用香料和作料把荤腥的牛杂折衷至分明，极端再搭配一碗牛骨汤烫莲斑白，而牛杂可现吃现烫，将其洗净、煮熟后切片，返回搜狐半岛体育，查看更多半岛体育牛肉汤锅的做法和配料【图文】